科技赋能研酿 西棠记海棠红果酒研发座谈会圆满成功

为深化产学研融合，推动特色果酒产业技术创新与品质升级，4月23日，西棠记·海棠红果酒露酒、草本酒科技赋能 研酿未来主题座谈会顺利举行。黄淮学院副校长李恩中、黄淮学院生物与食品工程学院副院长王明成带领科研团队出席会议。西平县科技局领导、豫坡集团负责人、班子成员及技术中心研发团队参加座谈会。

"西棠记" 作为豫坡酒业聚焦西平地域文化与海棠特色打造的全新品牌，以 "西" 为地域之根、"棠" 为风物之魂、"记" 为叙事之眼，承载着本土文化自信与产业创新使命。海棠果兼具独特风味与营养价值，以此为核心原料开发的海棠红系列酒品，是豫坡酒业布局健康饮品市场的重要尝试。然而，传统果酒酿造存在风味不稳定、营养成分保留不足、草本有效成分萃取率低等技术瓶颈，制约产品品质提升与规模化生产。

豫坡集团负责人介绍"西棠记・海棠红"研发情况

豫坡酒业坚信黄淮学院科研团队能充分发挥在发酵工程、农副产品生物转化领域的技术优势，帮助我们更好的去完成海棠红果露酒、草本酒系列的研发。

黄淮学院李恩中副校长结合自身在食品发酵、农产品深加工、草本萃取等领域的科研经验，详细分享了现代生物科技在果酒酿造、草本成分提取、风味优化等环节的应用成果。他指出，海棠果兼具独特风味与营养价值，依托定向发酵技术、低温浸提工艺、草本活性成分精准萃取技术，可有效突破传统酿酒工艺中风味不稳定、营养成分流失、口感单一等瓶颈，全面提升海棠红系列酒品的品质、营养价值与市场竞争力，同时为地方特色农产品深加工提供坚实的技术支撑。

针对西棠记系列酒后续研发工作，王明成副院长表示，黄淮学院生物与食品工程学院将持续发挥科研优势，组建专项科研团队，围绕酒品工艺优化、配方升级、质量管控等方面开展精准攻关，推动科研成果快速转化落地，助力打造兼具地域特色、科技含量与市场吸引力的海棠酒品品牌，以科技创新赋能传统酿酒产业转型升级。

西平县科技局领导在座谈中强调，特色果露酒产业是推动乡村产业振兴、延伸农产品产业链的重要抓手。西平县科技局将持续加大政策支持、资源对接力度，积极搭建校企合作沟通桥梁，全力保障西棠记·海棠红系列酒品研发项目推进，鼓励企业与高校深化技术合作，攻克产业关键技术难题。同时，将进一步优化科技创新生态，引导更多科技资源向特色食品产业集聚，推动西平本地特色酿酒产业规范化、规模化、品牌化发展，助力区域经济提质增效。

参会各方还就酒品市场定位、产业融合发展、后续科研合作细则等内容进行深入交流，并达成多项共识。此次座谈会的召开，不仅为西棠记·海棠红果酒、露酒、草本酒研发指明了技术方向，更搭建起政府、高校协同助力产业发展的高效平台。强化沟通协作，加快科研成果落地转化，以科技为核心驱动力，借助花海西平，十里海棠的自然资源优势和中国长寿之乡的人文优势，深耕海棠酒品的研发与创新，打造独具特色的地方海棠果酒名片，为区域特色农业产业融合发展注入强劲动能。